Tags: итальянская кухня

кошка чёрная

Люблю я макароны


Равиоли с соусом и "тефтельками"под эту песню замечательно едятся.
Можно и без песенки.

равиоли и митболс


Сначало готовим основой соус.В дальнейшем путем добавки фарша он превратится в мясной соус.А если налепить мясных шариков,то будет соус с митболсами или "фрикадельками".

Collapse )
кошка чёрная

фокачча

фокачча 5-11-13

1 пакетик(7гр)сухих дрожжей
0,5 кг муки
0,25 л тёплой воды
2ч.л.морской соли
6 ст ложек оливкого масла(девственного)разделить  4+2
Муку смешиваем с дрожжами и солью.Понемногу добавляем воду размешия тесто,что бы небыло комков.Добавляем 4 ложки масла.
Переложить на доску и вымесить минут 10,до эластичности.Если тесто выходить слишком крутым - добавте воды.
Делим тесто на две части и раскатываем в лепёшки диаметрам примерно 20-22-25 сантиметров.
Кладём на противень застеленный пекарской бумагой и слегка присыпанный мукой.акрывам полотенецем и оставляем подходить примерно час.ТЕСТО НЕ ОБМИНАТЬ!!!
Прогреваем духовку до 230 цельсиев.
Оставшимся маслом смазываем лепёшки.(масли можно смешать с сухой или свежей травкой по желанию)Несколько раз тыкаем пальцами:создаём углубления.Присыпаем морской солью(немного и по желанию)
При желании оливки без косточек втыкаем по поверхности.Можно кусочки вяленных помидоров.
Ставим в духовку.20-22 -25 минут.В зависимости от духовки и погоды.

ЗЫ:Можно сделать с начинкой:половину теста делим ещё пополам.Раскататываем 2 лепёшки.На одну кладём сыр,или тонко порезанные помидоры,или ещё что нибудь.Накрываем второй лепёшкой.Тщательно защипываем по окружности.Слегла прижимаем лепёшки друг к другу.
кошка чёрная

chicken Parmesan

Вчера на ужин был "чикен пармизан" по русски курица пармизан.
Достаточно просто в приготовлении.Не  требует целого дня возни на кухне.

chicken parmisan 003

2 куриные грудки без костей и кожи.Разрезанные пополам.Итого 4 куска.
1/4 стакана майонеза в который мы раздавливаем 2-3-4-по желанию зубков чеснока.Добавляем перца,паприки(по желанию)
НЕ СОЛИМ! Натираем куриные грудки и оставляем в покое на некоторое время.
Смешиваем хлебные крошки с любыми сушёнными травами по вкусу(можно купить готовые "итальянский стиль".Я предпочитаю делать сама.
1/2 стакана хлебных крошек и 1/2 стакана тёртого пармизана. Пармизан солёный.Надеюсь курицу не посолили?
Стряхиваем излишек майонеза с курицы.Обваливаем в сухарях.Запекаем при 220 Цельсия 20 минут.
Достаем из духовки.Поливаем каждый кусок курицы томатным соусом и кладём сверху кусок мазарелы.Возвращаем в духовку ещё на 5 минут.
Соус делаем сами или используем готовый.
К курице отвариваем любимый сорт макарон и овощи по сезону.