Category: еда

кошка чёрная

селёдка под шубой по-французки

"Сорви-голова и Фанфан вошли в лавку, позади которой было пристроено что-то вроде таверны, и потребовали завтрак. Им подали яйца, две копченые селедки, лук, яблоки ранет, бутылку эля и буханку черствого хлеба.
Изголодавшийся Фанфан забыл все треволнения и ужасы войны и, широко раздувая ноздри, жадно вдыхал запах съестного, словно сказочный людоед, учуявший где-то человечий дух.
– Копченая селедка, как, впрочем, и ящерица, – друг человека, – глубокомысленно произнес он.
Фанфан надрезал селедки в длину, отделил головки, положил на блюдо, потом очистил и нарубил мелко лук, снял кожуру с яблок, нарезал их ломтиками, перемешал все и, обильно полив эту мешанину маслом и уксусом, принялся поглощать свое невообразимое кушанье.
– Ты попробуй только, хозяин, – сказал он, набив полон рот. – Пища богов!"
Но Жану эта кулинария внушала мало доверия, он приналег на яйца."

Луи Буссенар "Капитан Сорви-голова"
кошка чёрная

Таблица мер и весов








Ложки и стаканы в граммы
1 щепотка - менее 1/8 ч.л. (для сухих веществ) - 0,5 г
1 капелька=3 капли - 1/4 ч.л. (для жидкостей) - 1,25 г
1 ч.л. (для жидкостей) 5 г
3 ч.л. - 1 ст.л. - 14,3 г
2 ст.л. - 28,35 г
4 ст.л.=1/4 стакана - 56,7 г
8 ст.л.=1/2 стакана - 113,4 г
8 ст.л. (муки) - 72 г
16 ст.л. = 1 стакан - 1/2 фунта - 226,8 г
32 ст.л. = 2 стакана - 1 фунт - 453,6 г
64 ст.л. = 1 кварта=2 фунта - 907 г




Collapse )






кошка чёрная

Испекла

Мне две недели хотелось халы.
Сдобной, воздушной, сладкой.
Но в шаговой доступности халы нет. Есть булочки из теста для халы. Продают в упаковках со сроком годности до нового года.
В нешаговой достопности купить можно. Но это надо знать, что хала там будет. А то приедешь, а последнюю халу всего десять минут назад купили.
Решила испечь. Но с пятницы почему-то не находилось достаточно времени. Решила, что испеку в четверг, поскольку сегодня мужа надо к врачу к трём часам отвезти.
Но мне всю ночь снился сон, в котором я высчитывала, во сколько самое позднее я могу встать, чтоб до выхода из дома халу испечь.
Встала в семь.
IMG_3200
у меня есть мысль

Притча про морковь, яйцо и кофе ... и вопрос

Приходит к отцу молодая девушка и говорит:
- Я устала, у меня такая тяжелая жизнь, такие трудности и проблемы, я все время плыву против течения, у меня нет больше сил… Что мне делать?

Отец вместо ответа поставил на огонь 3 одинаковых кастрюли с водой, в одну бросил морковь, в другую положил яйцо, а в третью насыпал зерна кофе. Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо, и налил в чашку кофе из 3-й кастрюли.

- Что изменилось? - спросил он свою дочь.
- Яйцо и морковь сварились, а зерна кофе растворились в воде, - ответила она.

- Нет, дочь моя, это лишь поверхностный взгляд на вещи. Посмотри - твердая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твердым. Внешне они не изменились, они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаковых неблагоприятных обстоятельств - кипятка. Так и люди - сильные внешне могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут…

- А кофе? - спросила дочь.
- О! Это самое интересное! Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили ее - превратили кипяток в великолепный ароматный напиток. Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств - они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации. (с)

ВОПРОС
Где отец такие кофейные зёрна нашёл?
ЗЁРНА! ПОЛНОСТЬЮ! РАСТВОРИЛИСЬ!

Иногда от притчи, как в анекдоте про потерянные ложки, которые нашлись, но осадочек остался.
кошка чёрная

больничная еда

Муж попал в больницу и пришлось ознакомится с больничной едой.
В Америке в больнице кормят хорошо.
С домашней, конечно, не сравнить.
Еду можно выбирать. Раз в день на специальном лиске отмечаешь, что будешь есть завтра.
Меню составляется в зависимости от диеты
Кстати, медперсонал и посетители, едят тоже, что и пациенты.
Есть возмость, если вдруг что-то не понравилось, позвонить на кухню и попросить заменить.
IMG_1794
Collapse )
кошка чёрная

Сырники на завтрак.

Захотелось мне сырников.  А если хочется, то лучше сделать.
Стою, жарю, заходит муж на кухню. Посмотрел на ещё сырые сырники и говорит, что он это есть не будет. Ну не хочешь и не надо. В доме и другая еда есть. Пожарила сырники. Часть сразу сложила в контейнер, но крышкой ещё не закрыла.Пусть сначала остынут.  А часть себе на тарелку, полила малиновым вареньем и пошла в комнату к компьютеру здоровью своему вредить.
Поела, отнесла тарелку на кухню. Муж сидит довольный как слон. Схомячил шесть сырников.
кошка чёрная

Глутамат натрия

Для тех, кто убеждён, что это это яд.

Пищевая добавка Е-621, известная как глютамат натрия, сегодня является предметом множества споров и обсуждений. Некоторые производители продуктов питания утверждают, что глутамат натрия дарит нам чудесный вкус, а лишняя осторожность мешает многим людям насладиться этим вкусом.

Глютамат натрия – это белый кристаллический порошок, который хорошо растворяется в воде. Популярен он практически во всём цивилизованном мире, а получен был в Японии, в начале прошлого века. Тогда японский учёный Кикунае Икеда в ходе экспериментов установил, что это вещество усиливает вкус мясных продуктов, а почти через 40 лет стало ясно, что глутамат натрия усиливает вкус и запах любых продуктов и блюд.

Collapse )
кошка чёрная

осталась без печенек

Купили, по случаю, коробку печенья. Миндально-шоколадного.
В магазин вообщето поехали за бараньими отбивными и мармеладом. Майкл прихватим мандаринок, а я коробку печенья.
Не скажу, что Майкл сладкоежка. Русские конфеты любит и конфетку-другую вечером съедает. Проникся юбилейным печеньем.Утром с второй чашкой кофе после завтрака может печенюшку сгрызть. Но не из тех, кого нельзя оставлять рядом со сладким.
Но этим печеньем он проникся. И сегодня доел весь остаток. Посмотрел на меня виновато. Сказал, что завтра поедем специально за печеньем.
кошка чёрная

Суп с пирожками



Вкусный и питательный.
Прекрасно согревает замёрших.

3 лука-порея среднего размера, белая часть только
1 средняя луковица
4 средних картофелены (можно взять и крупные).
4 чашки (чашка 240 мл) куриного бульона.
Лук с луком мелко пошинковать и потушить до мягкости в 2х ложках сливочного масла в кастрюле с толстым дном.
Картошку порезать и добавить к луку. Залить бульоном. Варить до готовности картофеля. Взбить в блендере или ручным блендером до однородного состояния. Вернуть на плиту. Добавить чашку-две сливок( густота регулируется по желанию), щепотку мускатного ореха(по желанию), молотого белого перца(по желанию), соль и перец по вкусу.
При подаче посыпать зелёным луком.
Суп хорошо переносит заморозку. Я варю сразу тройную порцию и остаток порционно замороживаю.
кошка чёрная

Яблочные мифы

Переодически встречаюсь с людьми, которые жалуются на отсутствие в яблоках железа.
Вон раньше какие яблоки железистые раньше были. Раз куснул, оно через минуту уже тёмное.Железо яблочное при соприкосеовение с воздухом ржаветь начинает.
Видимо эти товарищи совсем не представляют, как ржавеет железо.
С такими скоростями ржавления, у нас бы уже не осталось ничего железного.

Collapse )


Collapse )