Пастицио

1.Макароны толстые с дыркой.Можно и короткие.отвариваем и выкладываем на смазанный маслом противень
photo(9)

Сверху выкладываем мясной соус.

800 гр. фарша (любого)

2 луковицы

1\2 стакана красного вина (по желанию)

1 стакан томатного сока (густого) или томатного пюре

соль,перец,цепотку корицы,травы(по вкусу),мускатный орех

На сковороде обжариваем мелкорубленый лук, кладем туда фарш и мешаем. Через 5-7 минут добавляем вино, соль, перец, немного корицы и мускатный орех. Как только вино испарится, лвливаем томатный сок и мешаем.Оставляем готовиться, пока не выпариться почти вся житкость.
photo(8)

поливаем соусом "Бешамель"

2 ст. ложки сливочного масла

1\2 литра молока

2 ст. ложки муки

2 столовых ложки пармезана

2 яйца

корица

мускатный орех

соль, перец по вкусу

Для приготовления крема, в кастрюльке с антипригарным покрытием растапливаем на среднем огне сливочное масло и всыпаем муку. Постоянно мешаем ввенчиком течение 2-3 минут. Выливаем молоко, продолжая постоянно мешать. Солим, перчим и опять мешаем. Когда начнёт образовываться крем, уменьшаем немного огонь.Отдельно взбиваем два яйца. Венчиком добавляем несколько раз соус в яйца хорошо промешивая.Затем выливаем в соус продолжая размешивать.