Klara Miano (klaracat) wrote,
Klara Miano
klaracat

  • Mood:

хлеб

хлеб март 2013 002
испекла я хлеб.

хлеб без замеса

3 чашки (чашка 240мл) обычной белой муки.Можно цельнозерновой,или смесь ржаной 1 стакан с 2 обычной.
0,5 ч.л. сухих дрожжей
1.5 ч.л. соли
1.5 - 1.75 чашки воды.Колличество воды зависит от муки.


Вечером смешиваем в миске муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и слегка перемешиваем тесто, только чтобы мука вобрала в себя воду. Все! Накрываем пакетом, оставляем на столе на ночь (можно до 24 часов, но не меньше 12). Я сверху укрыла сложенным банным полотенцем.И засунула в духовку(там сквозняков нет.
2.Когда соберемся печь, берем чугунную (железную, стальную, керамическую) , кастрюлю (утятницу, миску) с крышкой , ставим в духовку. Разогреваем духовку с кастрюлей до 230 градусов. (450
F)
3.Густо посыпаем досточку или стол мукой. Вываливаем в муку квашню, посыпаем сверху мукой. Переворачиваем наше тесто туда-сюда. Оно жутко липучее. Так и должно быть. немного разминаем.Складываем его конвертиком.Можно три - четыре раза сложить.
4.Берем чистое полотенце,(Я использовала бумагу для выпечки) посыпаем его мукой, смешанной с манкой (это чтобы хорошо отлипало), перекладываем на него наш конвертик из теста, посыпаем сверху той же смесью. Оставить полежать минут на двадцать.Можно расстаивать до двух часов.(Можно манку заменить на кукурузную крупу.)
5.Вынимаем кастрюлю из духовки - осторожно! она очень горячая! Перекладываем в кастрюлю хлеб. Смазывать и посыпать кастрюлю ничем не надо. Накрываем кастрюлю крышкой и выпекаем приметно 30-40 минут под крышкой и еще 15-20 минут без крышки, чтобы корочка зарумянилась.

Tags: выпечка, еда, рецепт, тесто, хлеб
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments