pulled pork

Как назвать это блюдо по русски не знаю.
Дано:кусок свинины с косточкой.Как правильно называется этот отруб не уверена.
2 литра воды+1/3 чашки патоки+2 столовых ложки соли+2 давлённых зубца чеснока+лавровый листок.Заливаем и убираем в холодильник на ночь.

pulled pork 001

Вынимаем свинину из холодильника,промакиваем бумажным полотенцем и натираем:Соль+черный перец+паприка+кайенский перец+кумин
Плотно закрываем противень фольгой и в разогретую до 150 Цельсиев духовку.Часов на пять.Если кусок очень большой то и дольше.Расчёт примерно два часа на килограмм.Мясо должно разваливаться под вилкой.

pulled pork 002

Мясо разбираем двумя вилками на волоконца.Смешиваем с правильным барбекюшным соусом,кладём на булочку и наслаждаемся.

pulled pork 003

Правильный барбекюшный соус - это любимый барбекюшный соус.
Неплохо надеть слюнявчик и приготовить дополнительные салфетки.

Tags: еда, рецепт, свинина

20 comments — :

( 20 comments — Leave a comment )

vot_tundra

2013-02-25 05:44 am (UTC)

Не припомню такого рецепта из свинины. Интересно. Расточители мяса) Такое что-то похожее можно сделать и из курицы)

klaracat

2013-02-25 12:36 pm (UTC)

Не пробывала из курицы.

2013-02-25 12:52 pm (UTC)

Я думаю, что получится) Может даже времени меньше понадобиться)

alexbigear

2013-02-25 08:00 am (UTC)

Круто! Булка как из макдональдса без кунжута только.)! ))

2013-02-25 12:35 pm (UTC)

Стандартная булочка для гамбургера.Можно просто на кусок хлеба положить.

lenarudenko

2013-02-26 06:01 pm (UTC)

Отличный рецепт, и быстрый :)

2013-02-26 07:18 pm (UTC)

не совсем быстрый.В духовке долго стоит.Но таймер выстави и по делам шагай.А так возни минум.И съедается быстро.Можно не на булочку а сверху пюрешки положить.

2013-02-26 07:27 pm (UTC)

Вот и я люблю духовку, поставить таймер и по делам :))

varganshik

2013-02-26 07:14 pm (UTC)

А вот булочка из ГМО

2013-02-26 07:16 pm (UTC)

Не,это булочка конкурента!

2013-02-27 09:19 pm (UTC)

вот-вот

narwall

2013-02-27 07:12 pm (UTC)

На такой Тарелочке Остап Бендер денежки видеть любил)))
А такто Вкусняшка, канешно))

2013-02-27 07:19 pm (UTC)

Я бы тоже от тарелки полной денег не откажусь:))

leona_t

2013-03-01 07:18 am (UTC)

пять часов ожидания и глотания слюны при таких запахах)).
а что такое патока?

2013-03-01 01:22 pm (UTC)

Полуфабрикат при производстве сахара и крахмала на сахарных и крахмало-паточных заводах, полужидкая масса, по консистенции похожая на молодой жидкий мёд. Она намного слаще обычного сахара.
Различают белую патоку (крахмальную) и черную патоку (свеклосахарную).Я использовала чёрную.