Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован.

Лучший выход из многих положений отыскать, где был вход.

Previous Entry Share Next Entry
ветчина
кошка чёрная
klaracat
Originally posted by klaracat at ветчина
Ветчина получилась вкусной!
Извлекла из рассола и помыла
SDC11384
Перевязала,как сумела.
SDC11386
Замазала тестом и отправила в духовку.
SDC11387
Темперетура ветчины.
SDC11389
Разрез.Кусок слева(помеьше)в настоящее время готовится к отправке на гриль.В процесе гриливания он будет поливаться бурбон с коричневым сахаром и секретыми добавками.
SDC11393
Хлебная оболочка в конце у меня треснула и часть сока вытекла в противень.Видимо не очень тщательно залепила.Или не достаточно туго перевязала.
Мясо нежное и сочное.
Когда резала ветчину,муж следил,что бы кости случайно не выбросила.Завтра буду варить гороховый суп.
Спасибо registrr за то,что поделился рецептом.
Тесто
2 кг муки, 1300 гр воды и 2 яйца-.для нижнего коржа
1 кг муки, 650 гр воды и 1 яйцо.-для верхнего коржа
как и автор,я делала два коржа.Но умельцы могут вымесить всё сразу.
Пекла по графику

45-60 мин -270С (я пекла час)
1 час - 230
1 час - 200
1 час - 180
1 час - 150
1 час - 130
1 час - 90
Мне пришлось делать перерасчёт в Фаренгейты.Поскольку моя духовка Цельсиев не показывает.
Достала из духовки.Через 5 часов перевнула на другой противень,так что бы низ оказался сверху и пошла спать.
Утром вскрыла корж и разрезала ветчину на части.

  • 1
Смотрится великолепно, очень люблю свиной окорок, впрочем и гороховый суп тоже))

Спасибо.Стала искать рецепт,не могла найти.Потом вспомнила,что в сообществе публиковала.Забра к себе,что бы не искать.Мне мои намекают на приближающийся праздник.

Сочно блестит соками, мм!
Даже и не знал, что ветчину можно горячей попробовать.


И даже нужно.Это вкусно.

Wow. Much Pounds. Many Fahrenheits. So Ham.

На упаковках ветчины в зоомагазине для двуногих- shoulder ham, с мяса плеч по правилам разделке.
С ногой 4кг на пикс - Spanish Ham Shoulder в описании.
Это такая традиция, путать плечи с ногами?

Вот, например

Не совсем.Настоящая ветчина с задней части.Но http://www.orceserranohams.com/spanish-hams-and-paletas/

Да, дорогое удовольствие 120$ обойдётся в Беларуси.

Раз в год можно.Скинуться с кем нибудь - дешевли выйдет.Но повозиться придётся.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account